六安威尔康(图)-品牌月饼定制-滁州月饼定制

威尔康成立以来，月饼定制批发，我们就秉承“质量是打不倒的招牌，信誉是用不完的资本，服务是企业发展潜在动力”的经营理念，以“食品安全，人人有责”的生产销售理念，赢得了广大消费者的信赖与支持。

在烤制月饼过程中，应注重以下几点：

１．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

2．馅内的鸭蛋黄尽量用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。

3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。

5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加

威尔康成立以来，我们就秉承“质量是打不倒的招牌，信誉是用不完的资本，服务是企业发展潜在动力”的经营理念，以“食品安全，人人有责”的生产销售理念，赢得了广大消费者的信赖与支持。

酥皮点心的原理就是两种含油量不同的面团揉在一起，形成一层层薄薄的面皮。  

为了区分这两种含油量不同的面团，一种叫油1皮，一种叫油酥～  

一、油1皮的做法：  

材料（8个）：  面粉50g、色拉油20g、温水15g。

把色拉油倒入面粉中搓匀，然后慢慢加温水，揉成一个面团。可以多揉一会，这样面团会比较有弹性

二、油酥的做法：  

材料：面粉34g、色拉油17g

同样拌匀，不过这个不能揉成面团了，因为面粉量不多，做成这样就可以

两种面团都盖上湿布，放20分钟左右，然后都搓成长条，切成8个小剂子

把油1皮的剂子擀成薄片，中间放上一个油酥包起来！翻个面，擀成长条状

卷起来之后，再擀一次，按这样的方向擀

可以重复2－3次以上动作。然后把长条状的面皮卷起来，像这样压扁！

关于馅，我做的是香菇肉末，味道不错。  

就是把香菇泡好，滁州月饼定制，洗干净，切成小丁，月饼定制电话，挤干水，品牌月饼定制，加入肉馅，盐，少许油，味精，拌匀即可~

包的时候要把口收好～～～～然后翻过来，放在一边。

打一个蛋，用小刷子在上面刷上蛋液要好看一点的话，再粘上黑芝麻

烤盘里垫一张油纸，把酥饼放进去，注意！收口的一面朝下！

为了防止上面烤焦了，可以在上面铺一层锡纸，200度，烤到大概十五分钟的时候，可以把锡纸那掉再烤，这时候刷在上面的蛋液就会变成金黄色。20分钟到了，出炉！肉馅月饼就完成了！

    六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年，威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

材料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML做法1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟

3.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

4.包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成25一个，豆沙馅分成25一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁

5.放上一个豆沙馅

6.用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙馅全部包裹住，收口

7.在模具里（这次我用的是可以做果冻的那种塑料模具）撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放保鲜盒，进冰箱冷藏一晚，就可以吃了