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玫瑰鲜花曲奇饼干

         六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年，威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

          食材准备；高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南优质高原小麦、高原**蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋制作步骤玫瑰鲜花曲奇1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。60克，在零食中也算是高热量的一份子，曲奇饼是用牛奶和面的制成，多吃会让人觉得太甜太腻，而且体重也会飙升。2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，用手轻压成型。3、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。曲奇饼干4、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

圣诞节庆祝小饼干

材料

放在室温下的无盐奶油280g蛋黄1颗糖粉85g糖约100g盐1/4茶匙中筋面粉310g玉米淀粉110g奶粉3汤匙全脂牛奶2汤匙香草精1/2茶匙圣诞节装饰彩糖少许彩色巧克力米少许

做法

1将奶油、糖、蛋黄、盐和香草精一起搅拌，搅拌至奶油如(左下方图1)状再加入牛奶搅拌均匀 将奶油、糖、蛋黄、盐和香草精一起搅拌，搅拌至奶油如(左下方图1)状再加入牛奶搅拌均匀

2面粉和玉米淀粉加进去，并用手搅拌，揉至面团柔软但不沾黏手为止 将烤箱预热至176度，准备两张裁好的烤盘纸，将面团放进饼干挤压器直接在烤盘纸上挤出想要的形状，或是用饼干模型压出想要的形状 将饼干面团移至烤盘纸上，每个饼干面团要留0.5-1公分的间距 将准备好的巧克力米和圣诞节装饰糖洒至饼干面团上，放入冰箱冰15分钟(为了让饼干变硬，烤的时候才能维持型状)

3送进烤箱烘烤13-14分钟，或是依实际情况，确认饼干从内部烤熟至完全变成淡咖啡色为止 将做好的圣诞节庆饼干放在蒸架上等待冷却 ★好吃又漂亮的圣诞饼干完成 (●⌒?⌒●)／?

曲奇饼干的来历过程

    1、曲奇名字的来历：

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kuk?），是由中国香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。威化饼高脂肪威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。

2、手工曲奇是饼干食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇较吸引人的特性，就是爽快的口感。2、把面团放在施了薄面的案板上，搓成一个40厘米长的圆条，再切成30-40个剂子（大小可根据个人喜好）。

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