潮式月饼
六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年,威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。
潮式月饼又称朥饼,裕安区月饼定制,是广东省潮汕地区传统糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一,常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,特大月饼定制,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。
六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年,威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。
1将红豆沙馅分成约55g一份,滚圆;2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后,加入花生油搅拌均匀,倒入低粉,搅拌均匀后和成面团,静置1小时,然后将面团分成约30g一份;3取一份面团,用手推开成圆饼片,放入豆沙馅,由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住;4沾上一点粉,滚圆;5放入月饼模里,用力压实;包馅正确手势6然后在烤盘上挤出来;7在月饼生坯上喷上清水;8放入200度预热好的烤箱里,月饼定制批发,中层,烤5分钟后,取出,均匀地涂上蛋液,重新放回烤箱里,中秋月饼定制,再烤15分钟;9烤至表面金黄即可出炉;10出炉放凉后,保存好,大概3天回油,就可以食用。