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鲜奶油蛋糕做法

  六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年，威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

鲜奶油蛋糕

材料

鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，六安蛋糕厂家哪家好，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克

做法

1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

2.蛋白放入无油无水的大碗中，六安蛋糕厂家口味，分次加入白砂糖打至硬性发泡

3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发

4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

5.加入牛奶搅拌均匀

6.筛入低粉，翻版均匀

7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀

8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀

9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡

10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模

11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干

12.用蛋糕刀片成三片

13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄

14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态

16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可

17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中

18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油

19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中

20.放上较后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油

21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上

22.较后用修饰表面，让蛋糕看上去更加标致

23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可

  六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年，威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

 酸奶蛋糕

材料

酸奶100ML，糖少许，奶油20克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米粉12克，白醋少许

做法

1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可；

2.奶油融化，加入酸耐奶，拌匀；

3.在分次加入蛋黄拌匀；

4.把材料中的粉类过筛后，加到３中，拌匀至无颗粒即可；

5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀；

6.较后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，六安蛋糕厂家品质，较后放入６寸的模具中即可放入烤箱（上下管，蛋糕厂家，先１７５度２０分钟，在１６５度４０分钟，或者直接１６５度烤６０分钟也行）。

小诀窍

１．烤箱要先加热至１７５度十分钟哦！不管做什么烘培，烤箱都先进行加热，这样才能符合食谱所标示的烘培温度，达到真确成熟的标准～，还要注意的是烤箱空烤的时间，一般１０分钟即可，预热太久也容易影响烤箱的使用寿命，姐妹们要特别注意哦！２．蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版，避免消泡３．着款蛋糕的高度在４－４．５之间，如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了，时间可以用１８０度５０分钟哦！（这个也适合做八寸的～～）